Vol.22 スーパーアルカリイオン水　e-WASH

ウィズコロナの業務用厨房に最適な洗浄除菌液

　2020年は新型コロナウイルスという脅威によって全世界が命の危機に脅かされたことで記憶される年になることでしょう。ウイズコロナというフレーズにあるように、私たちは当面の間、ウイルスに十分気をつけながら日々の生活を過ごすことを求められています。元々、衛生的といわれている日本人でさえ、その衛生観念を見直さざるを得ない状況に置かれています。マスクの着用はもちろんのこと、普段の生活の中で、これまで以上に手を洗い、うがいをする回数が増えています。そんな中、飲食店や給食施設等では、これまで以上にウイルス除去の意識が高くなっています。厨房内の機器、食器類の除菌に加えて、人からの感染にも注意が必要です。上野製作所では以前からスーパーアルカリイオン水e-WASHという、非常に洗浄力、除菌力の強い商品を取り扱っています。また、業務用厨房や大型施設用に、スーパーアルカリイオン水生成装置組み込み式シンクも製造しており、今回のウイルスの除去対策としてもご提案させていただき、たくさんの好評のお声をいただいています。

　一般的な除菌対策として、アルコールスプレーを使っているケースが多いのではないでしょうか？とりあえずアルコールスプレーをすると安心という気持ちになります。しかし、高い殺菌力を持つアルコールスプレーには欠点もあり、それが業務用厨房施設では新型コロナウイルス感染だけでなく、食中毒にも繋がりかねない事態を引き起こします。具体的には、アルコールスプレーの苦手なこととして、水で濡れている箇所、タンパク質や油脂の膜がある箇所では除菌効果が薄れることが挙げられます。これらは業務用厨房では常に想定される状況です。そのため、アルコールスプレーをしたつもりでも、実際には菌にまでアルコールが届いておらず、繁殖を防げないという事態になります。スーパーアルカリイオン水e-WASHはそれらの課題をすべてクリアできる新しい洗浄除菌液です。液体タイプと、手指用の泡タイプをサイズ別に取り揃えています。各種実験でも、アルコールスプレー、次亜塩素酸系の除菌液と比較して、高い除菌効果があることが証明されています。

　他の除菌液と比べて、e-WASHの最も大きな長所の一つが安全性の高さです。99.9％が水でできているため、e-WASHで汚れを落とした後に、水ですすぐと元の水成分に戻ってしまうのがその証拠です。
そのため、環境汚染がゼロであり、乳幼児が口に入れるものに使用しても差し支えありません。その上、除菌だけでなく、洗浄力も高く、界面浸透することで汚れを浮き上がらせたり、汚れを取り込んで乳化させ分離する構造を持っています。人体への安全面の一例として、近年、アルコールアレルギーのある方も増えていますが、e-WASHに関してはアルコールやアレルギー物質を一切含まないため、アレルギーのある方、また、ハラル対応用としても安心してご利用いただけます。上野製作所ではe-WASHの取り扱いとともに、業務用厨房向けとして、スーパーアルカリイオン水を生成する装置やそれを組み込んだシンク（アルシンクSAS1-960等）を積極的に活用いただけるようにご提案しています。これからのウイズコロナの強力な対策として取り入れてみてはいかがでしょうか。

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