TOTAL PLANNING作業機器熱機器洗浄消毒機器冷機器調理機器サービング機器8衛生環境を守るドライキッチンシステム 大型の機器や運搬車とともに目を引くのは、下処理や洗浄エリアと調理エリアに並ぶ多数のシンク群です。衛生的なオールステンレス製なのは当然ですが学校給食ではドライシステムが用いられることがほとんどのため、今回のシンク類もすべてドライキッチン用を設営しています。食中毒の原因となる細菌は水分を好むため、給食施設は余分な水分を嫌います。シンクのフチ部分が折り返されていたり、水切り台のフチ部分に傾斜が設けられているなど、シンク内の水はねを最小限に留められるような仕組みになっています。自社開発されたドライシステム用のシンクは高い評価をいただき、多くの学校給食施設や社員食堂、病院など、より高い衛生基準を設けている施設に用いられています。上野製作所では厨房設備のプロとして、学校給食の安心を守るための機器開発と設営を常に心がけています。学校給食用運搬車と調理室下処理室のドライシステムシンク類調理室のドライシステムシンク類
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